しどけの白和え♪

Name: しどけの白和え♪
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しどけ 100g; 人参 ４㎝; しいたけ １〜２枚; 木綿豆腐 1/2丁（150g）; ●塩麹 大さじ１; ●甜菜糖 小さじ1/2; ●醤油 小さじ1/2; ●すりごま 大さじ１

meg115 @cook_40050302

しどけ（モミジガサ）の香りとほろ苦さをそのまま♪ 白和えで円やかに♪♪
このレシピの生い立ち
しどけ（モミジガサ）は山菜の王様だそうです。シンプルに味わいたいと思いました…。

しどけの白和え♪

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材料

2~3人分

しどけ 100g
人参４㎝
しいたけ１〜２枚
木綿豆腐 1/2丁（150g）
●塩麹大さじ１
●甜菜糖小さじ1/2
●醤油小さじ1/2
●すりごま大さじ１

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作り方

1

人参としいたけは細切りにして、さっと茹でて水けをきる。
2

豆腐はペーパータオルに包み、500Wのレンジで２〜３分チンして、水切りする。
3

水切りした豆腐と●印の調味料をよく混ぜておく。
4

しどけは塩（分量外）を加えた湯で根元の方から先に湯につけて茹でる。
5

色が鮮やかになったら裏返して、冷水にさらす。適当な長さに切って水けをよく絞る。
6

③で和えて出来上がりです♪
7
B-カロチンがキャベツの10倍！ガンの抑制効果もあるそうです。視力低下防止や、食欲増進、便秘予防などにも◎

コツ・ポイント

⑤で水にさらし過ぎると、風味が飛んでしまうので注意です。
他の青菜でも。

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つくれぽ

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meg115 @cook_40050302

2018/12/31 14:49に公開

　農家のご近所野菜やうちの健康野菜で家族の好きな “おうちご飯” を備忘録を兼ねてＵＰ中（レシピは時々修正しています謝）。ワン達とフリスビーで遊ぶこと＆ソファで一緒にまったり海外ドラマ(米)を見ることが好きです♪ 北海道のプチ田舎の地味ぃなキッチンですが、どうぞよろしく♫♬【Ｍビーンズの会】№21【鯖♡同盟】№40【ワンコ同好会】№46　(๑ˇڡˇ๑)

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