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いくら醤油漬け
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いくら醤油漬け-レシピのメイン写真

いくら醤油漬け

チェルシーとネロ
チェルシーとネロ @cook_40204984

白醤油であっさり！後味もくどくなく何杯でも食べれます
このレシピの生い立ち
北海道で仕事をしているときに、いろんな方から教わり行きついたレシピです

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材料

いくら丼5人前
  • 新鮮な筋子 2腹
  • 酒 180cc
  • みりん 90cc
  • 白だし 45cc
  • 白醤油 90cc
  • 白ワイン 15cc
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作り方

  1. 1

    筋子から網を使ってイクラを潰さないように丁寧に外します

    • いくら醤油漬け作り方1写真
  2. 2

    酒、みりん、白だし、白醤油を火にかけ沸騰したら火を止めて冷蔵庫で冷やす

  3. 3

    密閉できる器にいくら7割いれ、冷ましてあった合わせ汁を9割いれて冷蔵庫で冷やす

    • いくら醤油漬け作り方3写真
  4. 4

    温かいご飯に適宜乗せて食べる。今回はホタテといくらの二色丼！ホタテの紐はバターと塩胡椒で軽く炒めてます

    • いくら醤油漬け作り方4写真
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チェルシーとネロ
チェルシーとネロ @cook_40204984
2018/12/31 15:00に公開

このレシピのキーワード

酒 筋子

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