マレーシアのスパイシー・ビーフスープ
tabi_chan @cook_40101575
いろいろなスパイスを加えて奥深く、それでいて辛くない。牛エキスの旨みをじんわり味わうスープ。
このレシピの生い立ち
マレーシア滞在中、口に合った数少ない食べ物のひとつ...ヌードルスープという名前でいたるところで食べられます。
現地で食べたときのメモや海外レシピをいくつか、またマトンスープのレシピ(ID : 18980933)も見ながら作りました。
マレーシアのスパイシー・ビーフスープ
いろいろなスパイスを加えて奥深く、それでいて辛くない。牛エキスの旨みをじんわり味わうスープ。
このレシピの生い立ち
マレーシア滞在中、口に合った数少ない食べ物のひとつ...ヌードルスープという名前でいたるところで食べられます。
現地で食べたときのメモや海外レシピをいくつか、またマトンスープのレシピ(ID : 18980933)も見ながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは縦に薄切り。セロリは筋を取って1cmに切る。
肉は大きな脂のかたまりがあれば取り除き、大きめに切る。 -
- 2
鍋に油を熱し、強めの中火でAを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら肉を加え、表面の色が変わるまで炒める。 -
- 3
セロリの茎、B、水1リットルを加える。沸騰したら蓋をし、とろ火で煮る。
-
- 4
40分経ったら、一口大に切ったじゃがいもを加える。
すべての具が軟らかくなるまで、さらに20分ほど煮込む。 -
- 5
塩こしょうで味を調える。塩は小さじ2～。
皿に麺を入れスープを注ぎ、Cを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
◆辛味がほしい場合は、青唐辛子のすりおろしかタバスコ、ハラペーニョソース等を垂らしてください。
◆にんじん、キャベツ、もやし等を入れても。
◆中華麺以外では、白ご飯や平たい米の麺(フォー)、パンと合わせてもok。
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