かぼちゃは種を取り一口サイズに切ります。皮は残した方が煮崩れしにくいです。

１のかぼちゃを耐熱容器に入れ、スチームレンジで5～6分(1000w)5～600wでは10分くらい。目安です。

むね肉は筋と残ってる脂を取り筋のあったところから開きフォークでクサクサクサクサさしまくります。下味染み込ませやすいように

３の肉を一口大のそぎ切りにします。
酒大２と1/2醤油大２塩麹小1と1/2を良く揉み馴染ませ15～30分置いておきます。

材料の◆を小鉢に入れ良く良く混ぜ合わせておく。

人参やきのこは適量を切っておく。
馴染ませたむね肉に小麦粉を適量、まんべんなく振って絡めておく。

フライパンに炒め物をするより多めの油を入れ熱する。むね肉をフライパンいっぱいに並べて焦がさないように中火くらい。

肉に火を通すため蓋をして蒸し焼きにする。1～2回返しながら分量外の酒をさっと入れると臭みも飛ぶし柔らかくもなりいいです。

お肉に火が通ったら１度お皿に取り上げます。フライパンに油を少し加えかぼちゃ人参きのこを投入してささっと火を通します。

ある程度炒まったらお肉をフライパンに戻し混ぜて置いた◆の調味料を流し入れ弱火と中火の間くらいで絡めます。

◆の汁がなくなり絡んだら出来上がりです♪
お皿に盛りゴマや黒胡椒お好きな薬味を振って出来上がり♪

しっかり味を染み込ませたい方は50cc～80ccくらい水を足してとろ火～弱火にしてことこと水気がなくなるまで煮ます。

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