玉ねぎをみじん切りにし、レンジで柔らかくなるまで温めた後冷ます。

パン粉に牛乳をひたひたになるまで加え、混ぜ合わせる。

挽き肉にナツメグ、塩、胡椒、卵、冷ました玉ねぎを加え、手でこねる。

これを8等分し、空気抜きをしながら楕円形に整える。

熱したフライパンに並べて置き、ふたをして弱火で焼く。色付いたら裏返して、さらに焼く。(弱〜中火)

フォーク等でつついて赤い肉汁が出てこなくなれば焼きあがり。大根おろしとポン酢をかけていただく。