皮付きのにんにくを、丸ごと炊飯器に入れます。

※そのまま入れると皮が焦げるので、竹ザルや新聞紙などを下に敷きます。

炊飯器の『保温』ボタンを押し、10日間ほど放置。

※1週間だと、匂いと苦みがまだ残ってます！

10日して取り出したら、今度は常温で10日間ほど放置して熟成。

※空き箱のフタ等に新聞紙を敷いてならべてます。