卵黄全量にグラニュー糖半量を入れます

薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを計量して合わせてふるいます

卵白全量にグラニュー糖の残り半分を入れ泡立てます

卵黄に砂糖を混ぜとかします。

そこに水とラム酒とオイルを合わせて少量ずつよく混ぜます

そこにふるっておいた粉類を入れダマにならないように混ぜます

もう少し入れちゃえの追加シナモンをふた振り(^o^)これはお好みで。
生地の香りを嗅いで物足りなければどうぞ。

粉類を混ぜ終わった生地に泡立てた卵白の3分の1量を入れ、混ぜます

今度は残った卵白3分の2の方に生地を流し込み、よく混ぜます

型に入れ、型を5センチくらいの高さからトントンと落として、気泡を出します

オープンで40分〜45分ほど焼きます。

焼きあがったら軽く型ごと落として生地を落ち着けます。あとは逆さまにしてしっかり冷まします。