買ってきてすぐのパンなら、すこし（１時間程）表面を乾燥させてからのほうが作業しやすいです。２日目とかならそのままで。

まず耳を切り落とします。この耳も後でラスクにするのでとっておきます。

卵と牛乳と砂糖を混ぜます。軽くでかまいません。

いちど漉します。面倒でも仕上がりがきれいになるので是非！

浅いお皿に卵液を入れてパンをひたします。仲まで染み込ませない程度に軽く浸します。

浸したものは、オーブンの板にペーパーを敷いた上に並べます。液が余ったなら均等にまわしかけると良いです。

室温に戻すか、少しレンジアップしたバターに砂糖を混ぜます。

オーブンを２００度で余熱。[７]を[６]の表面にやさしく塗ります。量は1枚に大匙１強が目安。

余熱後のオーブンで200度20分焼きます。焼色を均等にするため、1度板の奥と手前を入れ替えるのもおすすめです。

残った[７]は、パンの耳に塗ります。
これも板に広げて、180度30分焼きます。

20分たったら、一度取り出し、グラニュー糖を小さじ１強振りかけます。甘さではなく食感のコントラストの為です。

180度のオーブンで10分焼いて出来上がりです。（[１０]はこのタイミングで入れると手間ナシです）

パン耳は、端に色が着いた位が焼き上がり。カリッとさせたいなら、温度が下がるまでオーブンにいれっぱなしで冷ますと良いです。

断面。中まで染みていませんが、保形性や冷めてからの事を考えるとこちらのほうが美味しいです。

ラスクは2週間程日持ちしますが、フレンチトーストはお早めに☆保存は冷蔵庫で食べるとき軽く暖めても美味しいです。