鶏むね肉と根菜のロール☆豆乳入和風ソース
ふっくら母ちゃん @cook_40053419
巻いて焼いてソースをかけて。安い鶏の胸肉で作るご馳走メニューです。
このレシピの生い立ち
唐揚げやトリ天以外で子ども達にうけるメニューにしました。次男のお弁当にしようと取っておいたのにない(ﾟДﾟ) 台所に空のお皿が...長男が夜中に食べ尽くしてました。まぁ気に入ってるってことなんでしょう(^_^)
鶏むね肉と根菜のロール☆豆乳入和風ソース
巻いて焼いてソースをかけて。安い鶏の胸肉で作るご馳走メニューです。
このレシピの生い立ち
唐揚げやトリ天以外で子ども達にうけるメニューにしました。次男のお弁当にしようと取っておいたのにない(ﾟДﾟ) 台所に空のお皿が...長男が夜中に食べ尽くしてました。まぁ気に入ってるってことなんでしょう(^_^)
作り方
- 1
皮面を下にしてラップに置きます。身の厚い部分の肉を中心から外側に包丁を横にして薄く切り肉の表面積を広くします。
- 2
肉の手前側に横2～3本切れ目を入れて溝を作り野菜を置きます。肉をしっかり巻き皮も巻いてラップの上から均等に形を整えます。
-
- 3
肉を長めのクッキングシートで巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに置きます。蓋をして中火で５分、返して同様に焼きます。
-
- 4
まんべんなく表面を焼いたら、クッキングシートをはずします。肉汁に麺ツユと酒を入れ蓋をしてさらに5分ほど焼きます。
-
- 5
蓋を取り焦げ付かないように少しずつ煮詰めます。肉を転がし全体に味をつけ、汁が少しトロリとしたら火止めます。
- 6
肉を取り出し、煮汁に豆乳を加えて混ぜたら完成。豆乳ソースを皿に敷き肉を2cmくらいの厚さに切って盛りつけネギを散らす。
コツ・ポイント
肉を巻くときは下に押さえつけるようにして巻いてください。塩分控えめの分量なので肉に味をつけていません。ソースを別の器に入れ好みでかけても良いと思います。
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