五郎島金時のスティック風とディップ♪♪
かきいち @cook_40044139
長めに仕立てたスイートポテトを野菜スティックに見立てて、酒のつまみにしてみました。今日もまた酒が進みすぎる恐れありっす。
このレシピの生い立ち
さつま芋を酒の肴にする。そこからレシピ作りが始まります。今回は野菜ｽﾃｨｯｸ風に作ってみようと思い立ちました。
取り合わせる酒は石川の地酒『夢醸さんの初代長三郎 極み大吟醸』です。辛口の大吟醸酒とスイートポテトの相性はまあまあですね。
五郎島金時のスティック風とディップ♪♪
長めに仕立てたスイートポテトを野菜スティックに見立てて、酒のつまみにしてみました。今日もまた酒が進みすぎる恐れありっす。
このレシピの生い立ち
さつま芋を酒の肴にする。そこからレシピ作りが始まります。今回は野菜ｽﾃｨｯｸ風に作ってみようと思い立ちました。
取り合わせる酒は石川の地酒『夢醸さんの初代長三郎 極み大吟醸』です。辛口の大吟醸酒とスイートポテトの相性はまあまあですね。
作り方
- 1
さつま芋は水洗いして長めの乱切りにし、１７０℃の揚げ油で色よく揚げ、油を切っておく。
- 2
セロリは筋を取り、さつま芋の長さに合わせて切り、３～４本に切り分ける。
- 3
ひき肉を乾煎りし、火が通ったら砂糖と醤油で味を付ける。分量の片栗粉を多目の水で溶き加えて、トロミを付け、器に入れる。
- 4
マヨとケチャップを混ぜてオーロラソースを作り、器に入れる。チーズは器に入れて電子レンジで溶かし、好みでコショウをふる。
- 5
器にセロリ、さつま芋、三種のディップを入れた器を盛り付け、熱いうちに頂く。
コツ・ポイント
さつま芋をなるべく長めの乱切りにするところがポイントです。勿論他の野菜ｽﾃｨｯｸをプラスしても良いですね。オーロラソースはチリソースなどを加えピリ辛にしても良いと思います。色々アレンジして楽しんでください。
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