鳥肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにして、塩コショウ、片栗粉をまぶす。

○の調味料を合わせておく。

鳥肉はすこし多めの油で炒め揚げて、火が通ったら取り出す。

フライパンに残った油に茄子を入れて、火が通るまでいためる。

お皿に盛り付け、小葱やかいわれなどのグリーンをパラっと！