天ぷらの衣を作ります。小麦粉に水を少し入れ、いりこを入れ、かき混ぜてから水を足していくとダマになりません。

一口サイズにまとめて、180度の油で揚げます。テフロンの深めのフライパンに3センチくらいの油で揚げています。

浮いてきても少し長めに揚げて、カリッと揚がれば出来上がりです。