大きめのフライパンにキッチンペーパーで油を敷いて、熱々のところへ卵と塩をよく溶いた物を流して広げます。

全体に卵が広がったらすぐに火を止めて、そのまましばらく放置しておくと余熱で全体に火が入ります。

フライパンから外して4枚に切った物を重ねて、

出来るだけ細く切ったら出来上がりです。

冷やし中華にのせました。