少量で作りやすいバジルソース
ＷａＴヒロコロ @cook_40038985
バジルの葉が沢山なくても少量で美味しいバジルソースを作る事ができます。パスタやドレッシングなどいろんな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
ベランダの鉢でバジルを収穫したので、量は多くなくても作れるバジルソースを考えました。
少量で作りやすいバジルソース
バジルの葉が沢山なくても少量で美味しいバジルソースを作る事ができます。パスタやドレッシングなどいろんな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
ベランダの鉢でバジルを収穫したので、量は多くなくても作れるバジルソースを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルの葉を水で洗い、水分が残らないよう半日くらい広げて置いておく。
-
- 2
松の実をフライパンで炒る。薄くこんがり色付く程度。
-
- 3
にんにくは皮を剥き、芽は取り除いておく。
- 4
すべての材料（仕上げ用のオリーブオイル以外）をミキサーにかけてペースト状にする。
-
- 5
保存用の瓶は煮沸消毒して、よく乾燥させる。そこにバジルソースを入れる。
-
- 6
空気に触れると茶色く変色してしまうのを防ぐ為、5㎜くらいオリーブオイルを注いで膜の役割をさせる。
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- 7
冷蔵庫で1週間程度保存可能です。粉チーズを入れずに作ると冷蔵庫で2週間持ちます。その場合は使う時に粉チーズを混ぜて下さい
- 8
瓶ではなくジップロックなどの保存ビニール袋に入れて冷凍保存すると6ヶ月持ちます。少量ずつパキッと折って使います。
コツ・ポイント
粉チーズを入れると賞味期限が短くなるので、粉チーズは入れずに作って使う時に混ぜると長持ちします。
松の実の代わりにクルミやピーナッツなどでアレンジしても良いです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19928972
