フライパンひとつでズッキーニ海老グラタン
具材を炒めながら、同じフライパンでホワイトソースも作ってしまう、ずぼらなグラタンですが、本格的なホワイトソースです。
このレシピの生い立ち
フライパンひとつでグラタンを作りたいと、ずっと思ってしました。構想はあったのですが、今回は海老とズッキーニというベストコンビが冷蔵庫にあったので、、思い立ってチャレンジしました。
フライパンひとつでズッキーニ海老グラタン
具材を炒めながら、同じフライパンでホワイトソースも作ってしまう、ずぼらなグラタンですが、本格的なホワイトソースです。
このレシピの生い立ち
フライパンひとつでグラタンを作りたいと、ずっと思ってしました。構想はあったのですが、今回は海老とズッキーニというベストコンビが冷蔵庫にあったので、、思い立ってチャレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は、一口大、ズッキーニは輪切り(トッピング用に少し残しておく）、玉ねぎは薄切り、エリンギは拍子切りにします。
- 2
トッピング用のズッキーニは薄切り、赤パプリカも細く切っておきます。
- 3
オリーブオイルで1をソテーします。半分くらい火が通ったら、塩、こしょうし、マーガリンを入れて炒めます。
-
- 4
マーガリンか溶けたら、小麦粉をこし器やざるなどでまんべんなくふるいかけ、頑張って炒めます。
-
- 5
冷たいままの牛乳をすこしずつ入れます。だまにならないように、頑張って混ぜ続けます。この時味の調整をしてください、
-
- 6
とろみがつくまで混ぜます。
- 7
器に入れて、とろけるチーズをのせ赤パプリカ、ズッキーニをトッピングし、パセリ、パルメザンチーズをふります。
-
- 8
高温のオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら、完成です。
コツ・ポイント
具のあるところで本格的なホワイトソースを作っている状態だと思ってください。だけど、難しいことはありません。順番に落ち着いてやれば、ホワイトソースもだまになったりしません。牛乳も冷たくてOK.です。
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