圧力鍋で蒸してから作る煮豚
カーンちえぞう @cook_40091745
水で何時間も煮るとぱさぱさする気がして蒸してから煮たらどうなるかやってみた。
このレシピの生い立ち
シャトルシェフで煮豚を作った時に、柔らかいけどぱさぱさしてるのが気になった。湯に長い時間つけたから、と考え、熱するときに蒸せばどうか思った。またテレビで醤油で長いこと煮ると固くなるといってたから、それどおり5分にした。十分かも。柔らかいよ。
圧力鍋で蒸してから作る煮豚
水で何時間も煮るとぱさぱさする気がして蒸してから煮たらどうなるかやってみた。
このレシピの生い立ち
シャトルシェフで煮豚を作った時に、柔らかいけどぱさぱさしてるのが気になった。湯に長い時間つけたから、と考え、熱するときに蒸せばどうか思った。またテレビで醤油で長いこと煮ると固くなるといってたから、それどおり5分にした。十分かも。柔らかいよ。
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