ふんわり♪しっとり♪おから団子の甘酢あん

かをるkitchen
かをるkitchen @cook_40051120

ふんわり＆しっとりなおから団子です。
繊維たっぷりでとってもヘルシー☆
甘酢あんと相性ばっちりです(*^ー^*)
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェランチで食べたおから団子がとても美味しくて♪
家で再現できないものかと何度も何度も試行錯誤しました。
家族の意見を参考に、おからのヘルシーさを生かしつつ、しっとり旨みのある団子を目指しました。

ふんわり♪しっとり♪おから団子の甘酢あん

saa yan's cooksnap of when they made ふんわり♪しっとり♪おから団子の甘酢あん.
こころんくるみん's cooksnap of when they made ふんわり♪しっとり♪おから団子の甘酢あん.
城太郎's cooksnap of when they made ふんわり♪しっとり♪おから団子の甘酢あん.
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ふんわり＆しっとりなおから団子です。
繊維たっぷりでとってもヘルシー☆
甘酢あんと相性ばっちりです(*^ー^*)
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェランチで食べたおから団子がとても美味しくて♪
家で再現できないものかと何度も何度も試行錯誤しました。
家族の意見を参考に、おからのヘルシーさを生かしつつ、しっとり旨みのある団子を目指しました。
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材料

約4人分(20-25個分)
  1. ◎豚ひき肉(鶏ひき肉でもＯＫ) 150g
  2. ◎おから 200g
  3. ◎玉ねぎ（みじん切り） 中1個分
  4. ◎卵 1個
  5. ◎豆腐 150g（ミニ豆腐1個分）
  6. ◎塩 小さじ1弱
  7. ◎お好みで旨味調味料 少し
  8. ◎片栗粉(つなぎ用) 大さじ２
  9. ◎水(種用) 50cc
  10. ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ＊＊＊＊＊＊＊＊
  11. ☆醤油 50cc
  12. ☆酢 ５0cc
  13. ☆砂糖 大さじ5〜6
  14. ☆水 ７0cc
  15. 片栗粉(とろみ用) 大さじ1
  16. サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

  1. 1

    ◎印の材料をボウルに入れ
    しっかり混ぜます。
    おからは水分が少ないので水50CCも忘れずに混ぜて下さいね☆

  2. 2

    揚げ油を熱し①を直径3-4cmの団子状に丸めきつね色を目安に揚げます。
    中強火～中火くらいで。
    油少なめ、揚げ焼きでＯＫ

  3. 3

    甘酢あんを作ります。
    ☆印をフライパンに入れ中火にかけ
    ふつふつとしてきたら
    水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。

  4. 4

    ③の甘酢あんに②のおから団子を加えて絡めればできあがり♪
    甘酢あんに絡めず
    素揚げのままでも美味☆

  5. 5

    ***アレンジ***
    れんこん、舞茸、にんじん、ゴボウなどを細かく刻んで混ぜると風味がUP↑します☆

  6. 6

    酢豚風に玉ねぎやピーマンなどを素揚げしたものを加えても♪

コツ・ポイント

おから団子の材料はしっかり混ぜてくださいね☆
とろみ用片栗粉は同量の水で溶いて下さい☆
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