餃子の皮がなくて、作ってみました。このレシピの生い立ち餃子が好きなので。
強力粉を捏ねる。写真の様な状態まで。強力粉 600g水 200mlラップをして一時間冷蔵庫て寝かせる。
各野菜を微塵切りにする。
肉と微塵切りした野菜と調味料を合わせる。
冷蔵庫の小麦粉の塊を千切りながら片栗粉をまぶし、麺棒で延ばし、皮を作る。
餃子のたねを皮で包んでいく。(子供も作ったので、不揃いに。)
フライパンにサラダ油を敷き餃子を並べて焼き色を付けるまで両面を焼き、水溶き片栗を入れて蓋をして皮が透明になるまで蒸す。
皆で作ると楽しい。形にこだわらず作りました。
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