お茶漬けそば
ガルディエリア @cook_40190329
そばを茶漬けのようにしたモノです。
暑いときや、酒を呑んだ後に良いです。
このレシピの生い立ち
某料理番組の本に載っていました。
変わった料理名で、夏向きの麺料理として食べたところ、さっぱりしていて良かったです。
お茶漬けそば
そばを茶漬けのようにしたモノです。
暑いときや、酒を呑んだ後に良いです。
このレシピの生い立ち
某料理番組の本に載っていました。
変わった料理名で、夏向きの麺料理として食べたところ、さっぱりしていて良かったです。
作り方
- 1
長ネギは白髪ネギにする。緑の部分も使う。
ミョウガも同じように千切りにする。 - 2
煎茶を冷やしておく。
- 3
そばはゆでて冷やしておく。
- 4
鶏肉は食べやすい大きさ（できればそぎ切り）に切り、30分～1時間漬け汁（醤油・酒・みりん）に漬けて、焼く。
- 5
漬け汁をさっと煮立てて冷やしておく。
- 6
器にそばを盛り、鶏肉、白髪ネギ、みょうがを乗せて漬け汁をかけ、わさび、ごま、海苔をのせて煎茶をかけて食べる。
コツ・ポイント
お茶はできるだけ濃いめにします。
ペットボトルのお茶を使っても良いです。
お好みで錦糸卵や柚子の皮を飾っても良いです。
ホットでもつくれますが、そうでなければ材料はできるだけ冷やしておく事がコツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19931433
