スペイン風美味釜揚げシラスのアヒージョ丼
《人気検索トップ１０入り》感謝☆‟オリーブ油+にんにく+醤油”とネギの味付けで食べ慣れた釜揚げシラスの別の美味しさ発見！
このレシピの生い立ち
非常に高価なため４年間の留学中２回（仕事で数十回訪れても４～５回）しか食べたことがなかった、スペインのビルバオ風ウナギの稚魚のアヒージョから浮かんだのが、少し形が似ている（？）釜揚げシラス。
≪オリーブ油+にんにく+醤油≫の最強の組合せで！
スペイン風美味釜揚げシラスのアヒージョ丼
《人気検索トップ１０入り》感謝☆‟オリーブ油+にんにく+醤油”とネギの味付けで食べ慣れた釜揚げシラスの別の美味しさ発見！
このレシピの生い立ち
非常に高価なため４年間の留学中２回（仕事で数十回訪れても４～５回）しか食べたことがなかった、スペインのビルバオ風ウナギの稚魚のアヒージョから浮かんだのが、少し形が似ている（？）釜揚げシラス。
≪オリーブ油+にんにく+醤油≫の最強の組合せで！
作り方
- 1
ネギを粗みじん切りにしておく。
-
- 2
小さいフライパンに多めのオリーブ油とつぶして皮を剥いたにんにくと輪切り唐辛子を入れて弱火をつけて香りを移す。
-
- 3
釜揚げシラスを加えて、お好みの水分量になるまで火を通す。
-
- 4
ネギの粗みじん切りを入れサッと炒める。
-
- 5
醤油を回し入れてかき混ぜたら完成。
-
- 6
お好みの分量のご飯のうえにかけてどうぞ！
今回は輪切り唐辛子もホールも切らしていたので最後に一味唐辛子をふりかけました。 -
- 7
こちらはホールの唐辛子２本で作ったものですが、丼にせずにビールのおつまみにしました。
-
- 8
《2019年9月17日追記》
このレシピが「釜揚げしらす丼」の人気検索でトップ10入りしました。
有難うございました！ -
コツ・ポイント
・オリーブ油ににんにくの香りと唐辛子の辛味を弱火でしっかり移す（今回は切らして一味で代用）
・釜揚げしらすはお好みのていどまで火を通す
・ネギと醤油を入れたら短時間か直後に火を消す
・オリーブ油に慣れていない方は分量を少なめに！
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