米をといで、水とトマトピューレ・コンソメを入れてよく混ぜふつうに炊く。

カラーピーマンは種を取り１ｃｍ角に、万願寺とうがらしは縦半分にして種を取り、１ｃｍ幅に切る。

しめじ・まいたけは石づきをとって洗い、食べやすくほぐす。エリンギは洗って１ｃｍ角くらいに切る。

フライパンにオリーブオイルとアヒージョの素を入れてよく混ぜる。ピーマン類以外の具材を入れてよく全体になじませ火をつける

蓋をして全体に火が通ったら、ピーマン類を入れさっと炒め火を止める。

トマトご飯を盛り、その上に煮汁ごとアヒージョをのせる。