若鶏ときのこのアヒージョ丼
tricotraye @cook_40053261
きのこをオリーブオイルとガーリック・唐辛子風味で煮込む「アヒージョ」に鶏肉を加え、彩り野菜をプラス♪栄養満点の一品です。
このレシピの生い立ち
きのこだけでも美味しいですが、鶏肉を加えることでより旨みが増します。ご飯にかけたら美味しいだろうなぁと思い、白いご飯でも十分ですが彩りや栄養面も考えてトマトピューレーを入れて炊いた、トマトご飯にしてみました。
若鶏ときのこのアヒージョ丼
きのこをオリーブオイルとガーリック・唐辛子風味で煮込む「アヒージョ」に鶏肉を加え、彩り野菜をプラス♪栄養満点の一品です。
このレシピの生い立ち
きのこだけでも美味しいですが、鶏肉を加えることでより旨みが増します。ご飯にかけたら美味しいだろうなぁと思い、白いご飯でも十分ですが彩りや栄養面も考えてトマトピューレーを入れて炊いた、トマトご飯にしてみました。
作り方
- 1
米をといで、水とトマトピューレ・コンソメを入れてよく混ぜふつうに炊く。
-
- 2
カラーピーマンは種を取り１ｃｍ角に、万願寺とうがらしは縦半分にして種を取り、１ｃｍ幅に切る。
-
- 3
しめじ・まいたけは石づきをとって洗い、食べやすくほぐす。エリンギは洗って１ｃｍ角くらいに切る。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルとアヒージョの素を入れてよく混ぜる。ピーマン類以外の具材を入れてよく全体になじませ火をつける
-
- 5
蓋をして全体に火が通ったら、ピーマン類を入れさっと炒め火を止める。
-
- 6
トマトご飯を盛り、その上に煮汁ごとアヒージョをのせる。
-
コツ・ポイント
アヒージョの素とオリーブオイルは火にかけずに先に混ぜ、肉ときのこを入れてよくなじませてから点火します。トマトご飯はコンソメのみで、塩などの味付けはせずにそのまま炊きます。水分はお好みですが、アヒージョは煮汁が美味しいのでご飯は少しかために♪
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています＾＾つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております！レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます！この場を借りて感謝申し上げます♬
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20129690
