小松菜かき玉汁
草加市保健センター @Sokacity
鉄分、カルシウム豊富な小松菜をかき玉汁で☆
このレシピの生い立ち
草加市でたくさん栽培されている小松菜は栄養価が高く、下茹で要らず。彩りもよいので様々な料理にプラスしたい食材です。
小松菜かき玉汁
鉄分、カルシウム豊富な小松菜をかき玉汁で☆
このレシピの生い立ち
草加市でたくさん栽培されている小松菜は栄養価が高く、下茹で要らず。彩りもよいので様々な料理にプラスしたい食材です。
作り方
- 1
小松菜とえのきは3㎝長さに切る。
-
- 2
鍋にだし汁を煮立て、小松菜とえのきを入れて煮る。
火が通ったら塩、しょうゆを加える。 -
- 3
同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、軽く煮立てたところに溶いた卵を細く流し入れる。
-
コツ・ポイント
3で汁にとろみをつけてから卵を流し入れることでふんわりしたかき玉が出来上がります。
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