お弁当にすぐできるのでいいですよ。このレシピの生い立ち昔にお祭りで食べたのが美味しくて、若い時に再現してから定番に。
イカのわたをとります。この時、筋？(透明の)もとります。輪切りにします。
フライパンで炒めます。そこへ調味料を入れていきます。酒、みりん、砂糖を入れて絡めてから醤油をいれます。
汁気が少なくなれば片栗粉を少し入れてとろみをつけます。できあがり。
先に甘味を付け炒め、最後に醤油がコツです。
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