お豆腐はパスタ皿にすだれなど乗せてお豆腐を乗せてゆっくりあたためレンチン。温め冷ましたら水分が抜けます。

フライパンに油を大さじ2くらいでお豆腐を焼きます。じっくり両面やきます。ほとんど放置ですが、焦げやすいフライパンは注意ね

やけたら、油をペーパーで軽く拭き、チリソースをひと回し、溶き卵を加え、ヘラで周りを少し触る
程度で火を止め完成です。