鯖のラグーパスタ 大葉の香り
☆aiken☆ @cook_40201120
鯖の味わいが大葉とマッチ！ トマトの旨味も加わって最高に美味しいオイル系パスタです
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが好きなので具材を入れたアレンジ版として作ってみました
鯖のラグーパスタ 大葉の香り
鯖の味わいが大葉とマッチ！ トマトの旨味も加わって最高に美味しいオイル系パスタです
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが好きなので具材を入れたアレンジ版として作ってみました
作り方
- 1
鯖のオリーブオイル漬けの缶詰を使います
このブランドは本当に美味しいのでオススメ -
- 2
トマトは湯むきしてドロっとしたところを除きダイス状に、大葉は糸状に切ったものを用意しておきます
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- 3
まずはフライパンを用意。
オリーブオイルにニンニクと唐辛子を投入し温めます -
- 4
ほぐした鯖も投入し、火を入れていきます
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- 5
パスタを規定から1分少ない時間で茹でます
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- 6
茹で汁をお玉1杯分とパスタをフライパンに入れ、追加で1分、全力で揺すりながら加熱します
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- 7
火から下ろす10秒くらい前に、大葉（半量）とトマトを入れ、塩で味を整え、仕上げます
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- 8
お皿にとって、残りの大葉を飾れば完成！
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コツ・ポイント
トマトと大葉は火を通しすぎると崩れたり風味が飛ぶので、フライパンから下ろす直前に入れます
フライパンでパスタを揺すっている間に水分が飛んだら都度、水かお湯を少しずつ加えましょう
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