簡単中華・サイコロ牛と揚げ豆腐の麻辣炒め
ペチペチペーチ @cook_40127611
牛成型肉と厚揚げを麻婆豆腐を作るタレで炒めた逸品です。
このレシピの生い立ち
牛成型肉の臭みを消すため、中華のレシピ（麻婆豆腐）をアレンジしました。
簡単中華・サイコロ牛と揚げ豆腐の麻辣炒め
牛成型肉と厚揚げを麻婆豆腐を作るタレで炒めた逸品です。
このレシピの生い立ち
牛成型肉の臭みを消すため、中華のレシピ（麻婆豆腐）をアレンジしました。
作り方
- 1
厚揚げを熱湯に1分ほどさらしてから、2cm角に切る。水溶き片栗粉を作る。
- 2
長葱の青い部分をみじん切りにし、白い部分を1cm幅の斜め切りにする。椎茸の軸を取り除き5mm幅に切る。
- 3
小鉢に◆の調味料を入れて混ぜ合わせておく。ニンニクと生姜をみじん切りにする。
- 4
フライパンを中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、2の長葱の青い部分、3のニンニクと生姜を入れ、香りがたつまで炒める。
- 5
4のフライパンに、長葱の白い部分と椎茸を入れ炒めたら、端に寄せて、牛肉をフライパンの真ん中で全面を炒める。
- 6
5のフライパンに、揚げ豆腐を入れて、全体的に混ぜ合わせながら炒める。
- 7
6のフライパンに1の◆の調味料を入れて混ぜ合わせ、1分ほど炒めてから、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら出来上がり♪
コツ・ポイント
工程4で香味野菜を炒めすぎないことです。炒めすぎると焦げたり苦味が出てしまいます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19932869
