作り方
- 1
杏は洗って水けを拭き、線に沿ってナイフを入れ半割にする。種を取って更に縦に半分～三等分する。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて160℃にする。
- 3
＊をボウルに入れて泡立て器で混ぜ、なめらかにする。
1の杏を加える。 -
- 4
衣を絡めて油で揚げる。
衣に火が通った出来上がり。 -
- 5
甘味の少ない衣です。生あんずは加熱すると酸味が強くなるのでお好みで粉砂糖を振ってください。
コツ・ポイント
皮が色づきやすいので揚げ油の温度は高くならないように注意してください。
ほかの食品の香りが移らないように新しい油を使いました。
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