①なすは皮をところどころむき一口大の乱切りに。
②玉ねぎは幅1㎝のくし切りにする。

③にんにくは２mmの薄切りに。
④豚肉は３〜４cmの食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、にんにくを中火で熱する。

香りがでてきたら豚肉を炒め、玉ねぎ、なすの順に入れて３分程炒める。

しんなりしてきたら、たれを加え全体にからめながら、照りがでるまで蓋をして煮る。

器に盛り、万能ネギを散らし、糸とうがらしを飾る。