水・ダシいらず!鶏皮ひじき煮

maloon @cook_40043718
はがした鶏皮、余っていませんか?
鶏皮のコクでダシ不要。水を使わず炒め煮にしたので、ご飯がすすむ濃い目の味付けです。
このレシピの生い立ち
鶏肉大好き!ひじきの煮物大好き!
もも肉は無いけれど冷凍庫に鶏皮だけあったので、作ってみました。
水・ダシいらず!鶏皮ひじき煮
はがした鶏皮、余っていませんか?
鶏皮のコクでダシ不要。水を使わず炒め煮にしたので、ご飯がすすむ濃い目の味付けです。
このレシピの生い立ち
鶏肉大好き!ひじきの煮物大好き!
もも肉は無いけれど冷凍庫に鶏皮だけあったので、作ってみました。
作り方
- 1
鶏皮は食べやすい大きさに切っておく。ひじきは戻しておく。にんじん・こんにゃくは細切りにしておく。
- 2
フライパンを熱し、鶏皮を炒める。
色が変わってきたらひじきを加える。
(少しはねるので注意してください。) - 3
油がまわったら、
にんじんとこんにゃくを加えてさらに炒める。 - 4
火が通ったら、砂糖・みりんを加える。全体に行き渡ったら、醤油を入れる。
- 5
味が染みるように少し炒めて完成。
一度冷ましたほうが美味しいです。
コツ・ポイント
特にありませんが、調味料は砂糖・みりん→醤油の順で入れて下さい。
彩りでさやえんどうや枝豆を加えても美味しいと思います。
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