水・ダシいらず!鶏皮ひじき煮

maloon
maloon @cook_40043718

はがした鶏皮、余っていませんか?
鶏皮のコクでダシ不要。水を使わず炒め煮にしたので、ご飯がすすむ濃い目の味付けです。
このレシピの生い立ち
鶏肉大好き!ひじきの煮物大好き!
もも肉は無いけれど冷凍庫に鶏皮だけあったので、作ってみました。

水・ダシいらず!鶏皮ひじき煮

はがした鶏皮、余っていませんか?
鶏皮のコクでダシ不要。水を使わず炒め煮にしたので、ご飯がすすむ濃い目の味付けです。
このレシピの生い立ち
鶏肉大好き!ひじきの煮物大好き!
もも肉は無いけれど冷凍庫に鶏皮だけあったので、作ってみました。

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材料

小鉢1杯ぶん
  1. 鶏皮 1枚
  2. 乾燥ひじき 大さじ2
  3. 板こんにゃく 1~2センチ
  4. にんじん 2センチ
  5. 砂糖 小さじ1.5
  6. みりん 小さじ1.5
  7. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏皮は食べやすい大きさに切っておく。ひじきは戻しておく。にんじん・こんにゃくは細切りにしておく。

  2. 2

    フライパンを熱し、鶏皮を炒める。
    色が変わってきたらひじきを加える。
    (少しはねるので注意してください。)

  3. 3

    油がまわったら、
    にんじんとこんにゃくを加えてさらに炒める。

  4. 4

    火が通ったら、砂糖・みりんを加える。全体に行き渡ったら、醤油を入れる。

  5. 5

    味が染みるように少し炒めて完成。
    一度冷ましたほうが美味しいです。

コツ・ポイント

特にありませんが、調味料は砂糖・みりん→醤油の順で入れて下さい。
彩りでさやえんどうや枝豆を加えても美味しいと思います。

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