キャベツは軽く水洗いをし、千切りしておく。

食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

スライスチーズを配置。1枚目の食パンには、この上にマヨネーズを少し塗り、キャベツの千切りを載せる。

その上に辛子明太子を配置する。

温めておいたホットサンド･メーカーに1枚目をセット。2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば完成。