もうレンチンしないッ!ソース焼きそば
おーさまメロン @cook_40110975
テレビの料理研究家の方々は、麺を解す為にレンチン…。
手間ですよね?
作る工程内で麺が解れる技か有りますよッ!
このレシピの生い立ち
数年前から、レンジで1分チンして解すやり方に違和感を感じてました。
そんな時、テレビ番組で、屋台の人が教える焼きそばレシピを紹介してて、
ポイントは
「麺を解すには麺の上にキャベツを乗せ蒸らす」
でした。
アレンジしたら上手くいきました!
もうレンチンしないッ!ソース焼きそば
テレビの料理研究家の方々は、麺を解す為にレンチン…。
手間ですよね?
作る工程内で麺が解れる技か有りますよッ!
このレシピの生い立ち
数年前から、レンジで1分チンして解すやり方に違和感を感じてました。
そんな時、テレビ番組で、屋台の人が教える焼きそばレシピを紹介してて、
ポイントは
「麺を解すには麺の上にキャベツを乗せ蒸らす」
でした。
アレンジしたら上手くいきました!
作り方
- 1
温まったフライパンに油を入れ、
キャベツ→もやしを炒める。
(各15〜25秒)
その後豚肉を炒め、脂を具に馴染ませる。 -
- 2
具材を炒めたら、
お皿に移す。 -
- 3
温まったままのフライパンに火をかけ、
油を入れたら、
焼きそば用の麺を手で解しながら入れる。
その後具材を乗せ蓋をする。 -
- 4
●●Point!●●
蓋をしたら、
およそ45秒蒸らす。
(多少前後しても良い)これが麺を解す一手!
-
- 5
蒸らした後、
麺は少し焦げ目が付きますが、
これがまた美味しい!気にせず炒め合わせていきます。
-
- 6
お好きなソースを入れて、
更に炒め合わせていきます。 -
- 7
ソースが全体に馴染めば完成!
(=^▽^=) -
コツ・ポイント
火を強くしたり弱くしたりせず、ずっと強火にして下さい!
屋台やお店の焼きそばは、ずっと強火の筈。
また、具を炒めてる時に焼きそばを炒め合わせないで下さい。
あくまで、具だけ炒めた後、取り上げてから麺を入れて具を乗せて、蒸らす…コレです!
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