ベジフルローストハニーサラダ
かぼちゃ、柿、舞茸など旬の食材たっぷりのサラダです。
このレシピの生い立ち
サンプラザ「医食同源」の11月のレシピです。
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- 1
かぼちゃは7～8㎜の厚さに、柿は１０等分に切る
舞茸は食べやすい大きさに手で裂く - 2
いんげんは２～３等分の長さに切り、ミニトマトは半分に切る
- 3
②のトマト以外の材料をグリル板に並べ約５分焼き、残りのトマトを加えて、さらに３分焼く
- 4
６Ｐチーズは、1.5㎝角に切り、くるみは荒く刻む
- 5
ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ベビーリーフと③と④を加えて和える
コツ・ポイント
柿は少し固めのものを使いましょう。ローストすることで甘味が増します。お好みでドレッシングに少量の粒マスタードを加えてもよいでしょう。チーズはお好みのチーズに変更してもＯＫ。白カビのブリーチーズは、ハニードレッシングとも相性がよいです。
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