帆立とエリンギのガリバタ炒め

帆立とエリンギのガリバタ炒め-レシピのメイン写真

帆立とエリンギのガリバタ炒め

サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi

ホタテとエリンギをガーリックバターで味付け、バターを使っているので、こってりになりがちですが、白ワインを使って上品に！
このレシピの生い立ち
サンプラザ「医食同源」１１月のレシピです。

ホタテとエリンギをガーリックバターで味付け、バターを使っているので、こってりになりがちですが、白ワインを使って上品に！
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ホタテとエリンギをガーリックバターで味付け、バターを使っているので、こってりになりがちですが、白ワインを使って上品に！
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材料

4人分

ベビーホタテ 250ｇ
下味用（ホタテ用）
■白ワイン大さじ１
■塩・黒こしょう少々
エリンギ２本（約120ｇ）
チンゲン菜２株（約200～250ｇ）
赤パプリカ 1／4個（約40ｇ）
玉ねぎ 1／2個（約150ｇ）
にんにく 1片（約10ｇ）
合わせ調味料
●白ワイン小さじ2
●うすくち醤油小さじ2
●塩・コショウ少々
●オリーブ油大さじ1.5
●バター 20ｇ

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作り方

1

ベビーホタテは白ワイン、塩・黒こしょうをからめ下味をつけておく
2

エリンギは長さを半分に切り、にんにくとともに薄切りにする
3

チンゲン菜は根元を切り、長さ４㎝に切って茎と葉を分けておく
パプリカ、玉ねぎはエリンギの大きさにあわせて切る
4

フライパンに油を入れて熱し、エリンギ、チンゲン菜（茎部分のみ）玉ねぎ、パプリカをサッと炒めて、いったん取り出す
5

④のフライパンにバターとにんにくを入れ、バターが溶けだしたらホタテを加えて炒める
6

③の野菜類を戻し入れ、■合わせ調味料を加えて、チンゲン菜の葉部分を加えてサッと炒め合わせる

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サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi

2017/11/28 07:12に公開

高知県内を中心に、スーパー６店舗、業務用食品スーパー５店舗で事業展開しています。毎月「医食同源」をテーマに食育アドバイザーが考えたレシピと献立をご紹介していきます。

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