鮭は4等分に切り、塩を振って約5分おく。

野菜は一口大に切る。

フライパンに油をひき、鮭の水気を取ってから両面に焦げ目がつくまで中火で焼く。

鮭が焼けたらフライパンの脇に寄せ、野菜を軽く炒める。☆を回しかけて蓋をし3分程蒸し焼きにする。