ドンコ（エゾイソアイナメ）の軍艦焼き
北海道 @Pref_Hokkaido
冬の味覚ドンコを軍艦焼きにしました！
このレシピの生い立ち
日高地区漁協女性部連絡協議会監修「日高の埋もれた食材レシピ集」より、ひだか漁協 宝金さん、木島さん考案のレシピです。
ドンコ（エゾイソアイナメ）の軍艦焼き
冬の味覚ドンコを軍艦焼きにしました！
このレシピの生い立ち
日高地区漁協女性部連絡協議会監修「日高の埋もれた食材レシピ集」より、ひだか漁協 宝金さん、木島さん考案のレシピです。
作り方
- 1
ドンコを腹開きにする。（寒風で干すとより美味しくなります。）
- 2
肝をすり潰して、長ねぎのみじん切り、味噌、酒、しめじを混ぜ合わせる。
- 3
ドンコの腹に２を挟み込む。
- 4
アルミホイルで３を包み、中火で焼き上げる。
コツ・ポイント
熱々のうちに、身をほぐしながら食べてください。
ドンコは、軍艦焼きのほか、みそ汁、鍋などの具材にしても美味しいです。
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