カボチャはお好みの食べやすい大きさに切る。面取りをすると煮崩れませんよ。

鍋にカボチャとカボチャが顔を出すくらいの水、砂糖を入れて煮たたせます。

軽く煮たったらお味噌を入れ、落し蓋の代わりに濡らしたキッチンペーパーをかぶせて、中火でコトコト煮ます。

カボチャがやわらかくなったら出来上がり。あら熱がとれるまで落し蓋をしたまま味を落ちつかせましょう。