ベーコンとモッツァレラのトマトソース
なかなか濃厚な感じでリングイネによく絡んでウマ～イ！
よくできました！
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズが食べたくなったので近所のスーパーで買ってきた。
カプレーゼでもいいかと思ったが、やっぱりパスタが食べたい！
ということで、トマトソースに溶かしてパスタに和えてみた。
麺はリングイネで。
ベーコンとモッツァレラのトマトソース
なかなか濃厚な感じでリングイネによく絡んでウマ～イ！
よくできました！
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズが食べたくなったので近所のスーパーで買ってきた。
カプレーゼでもいいかと思ったが、やっぱりパスタが食べたい！
ということで、トマトソースに溶かしてパスタに和えてみた。
麺はリングイネで。
作り方
- 1
にんにくを包丁の腹でつぶして粗みじんにし、フライパンにオリーブオイルをひいて弱火でじっくり炒める。
-
- 2
オリーブオイルに、にんにくの風味が移ったらにんにくは取り出しておく。（焦げるので）
-
- 3
にんにくオイルが出来たら、そこにたまねぎのみじん切りを投入。
中火で炒める。 -
- 4
たまねぎに火が通ったらベーコンを投入。
-
- 5
ベーコンに火が通ってなじんだら弱火にして、たまねぎに粘り気が出るまで炒める。
-
- 6
そこに取り出しておいたにんにくを戻す。
-
- 7
カットトマトを投入し、白ワインをドボドボドボッ！と、ひと回し。
コンソメを１カケ入れて煮込む。 -
- 8
クレイジーソルトと粗挽き胡椒を振り、トマトケチャップをひと絞り。
最後に隠し味のめんつゆを少々。 - 9
ソースの味が整ったら、溶けやすいように細かく切ったモッツァレラチーズを投入。
-
- 10
パスタの茹で汁でソースを調整してソースは完成。
あとは、茹であがったリングイネをソースに絡めたら出来上がり！ -
コツ・ポイント
にんにくを焦がさないことと、モッツァレラは程よく原型がとどまるくらいのほうがおいしいと思います。
http://blog.livedoor.jp/bko443116/archives/1432035.html
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