きゅうりをスライサーでスライスし、塩1/2を振って30分くらい置いておく。

しょうがを細切りにしておく。

30分たったら、鍋に醤油、酢、みりん、砂糖、しょうが、塩昆布を入れ、きゅうりの水気をぎゅーっと絞ってから入れる。

中火くらいで時々まぜながら汁気を飛ばす。

冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。