アンチョビドレッシングのロマネスコ

くじらぐうていもく @cook_40116282
アンチョビと黒オリーブのドレッシング。
今回は茹でたてのロマネスコ。ロマネスコの姿は盛り方次第でクリスマスに使えるかな。
このレシピの生い立ち
余っていたオリーブとアンチョビから思いつきました。
アンチョビドレッシングのロマネスコ
アンチョビと黒オリーブのドレッシング。
今回は茹でたてのロマネスコ。ロマネスコの姿は盛り方次第でクリスマスに使えるかな。
このレシピの生い立ち
余っていたオリーブとアンチョビから思いつきました。
作り方
- 1
ロマネスコを小房に分け塩を入れた湯で茹でる。
- 2
ドレッシングの材料を小さめのボウルに入れハンドブレンダーで攪拌する。
- 3
ロマネスコを器に盛り、ドレッシングをかける。
コツ・ポイント
塩レモンペーストは、仕込んでから2ヶ月ほど経った塩レモンを種もろともブレンダーにかけたものです。
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