胸肉を削ぐようにスライスする。胸肉1枚でだいたい10枚くらいスライスできます。

胸肉に塩こしょうをして下味をつける。

大葉の軸を取り、半分に切る。とろけるスライスチーズは1/3に切る。

胸肉に半分に切った大葉を2枚ずらきてのせて、その上にチーズをのせて巻く。

卵を溶き、バットにパン粉と薄力小麦粉を用意する。

巻いた胸肉に薄力小麦粉をつけて、卵をくぐらせてパン粉につける。

油を温めて、菜箸に小さな泡がついたら胸肉を入れて揚げる。転がしてむらなく揚げる。キツネ色になったら油をよく切る。

お皿に盛り付けて完成！お好みでタルタルソースや中濃ソースをつけて食べても美味しいです。