しっとりほろり レモンジンジャークッキー
marimac @cook_40129002
しっとりしているけど軽くてほろり、そんな食感のクッキーです。生姜の香味と爽やかなレモンのハーモニーをお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
とても好評だったのでレシピに起こしてみました。手軽に作れます。
しっとりほろり レモンジンジャークッキー
しっとりしているけど軽くてほろり、そんな食感のクッキーです。生姜の香味と爽やかなレモンのハーモニーをお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
とても好評だったのでレシピに起こしてみました。手軽に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
小麦粉とベーキングパウダー、塩、ジンジャーパウダーをビニール袋で振り混ぜる。 -
- 2
（ゴムベラ使用）
マーガリンとグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる。 -
- 3
2にレモン汁を入れてホイップするようによく混ぜる。
-
- 4
3に卵を入れてよく混ぜる。分離していても大丈夫。
-
- 5
合わせておいた粉類を2～3回に分けて加え、スパチュラを返すようにしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 6
出来上がった生地を冷蔵庫で60分程度休ませる。
-
- 7
クッキーシート（天板）に薄く油を塗る。
オーブンを180℃で予熱する。
-
- 8
生地を直径3.5cm位に丸めてクッキーシートに並べ、フォークで押して1.5cm位の厚さにする。
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- 9
180℃のオーブン（中段）で10～13分焼く。
縁が薄いキツネ色になったら焼き上がり。 -
- 10
オーブンから出し、荒熱が取れる前にラックへ移す。
-
- 11
ラックの上で完全に冷ます。
-
- 12
美味しいですよ！
-
- 13
（参考まで）
クッキーをシートから外すときには、このようなへラを使っています。 -
コツ・ポイント
粉類を混ぜるときは、練らないように気をつけてください。
フォークで押す際にベタつくようであれば、天板のまま冷蔵庫に入れて10分ほど冷やすと扱いやすくなります。
焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節してください。
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