リンゴはよく洗い、四つ割りにして芯を取ります。自宅用なので皮付きのまま1センチ厚さに切ります。590gありました。

時々混ぜながら水分を飛ばしていきます。
今回はお買い得の訳ありサン津軽。紅玉の半分以下のお値段^_^

リンゴが水分から顔を出し、底から混ぜた時に一瞬鍋底が見えるくらいになったらブランデー投入。ほんとに2ドボくらい投入。

そのまま中火。アルコール飛ばします。ツヤっとしてきたら火を止め、レモン汁を入れます。

ほどほどに冷ましたら、保存容器や器に移して冷蔵庫へ。