カスタードアップルパイ
冷凍パイシートを使って手抜きパイですが、主人は買った物より風味があって美味しい！と大絶賛です！
このレシピの生い立ち
買った林檎があまり美味しくなかったので…大好きなシナモンとブランデーの香りいっぱいのアップルパイを作ってみました
カスタードアップルパイ
冷凍パイシートを使って手抜きパイですが、主人は買った物より風味があって美味しい！と大絶賛です！
このレシピの生い立ち
買った林檎があまり美味しくなかったので…大好きなシナモンとブランデーの香りいっぱいのアップルパイを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
カスタードクリームを作ります
耐熱容器に、卵を入れホイッパーで軽く混ぜる
砂糖も加えザラザラ感がなくなる程度まで混ぜる - 2
小麦粉を茶こし等で振るい入れます。粉が見えなくなるまで混ぜます
牛乳をレンジで人肌程度に温めます - 3
温めた牛乳を少しづつ加えしっかり混ぜます
ラップでしっかり蓋をして、
500Wのレンジで2分 - 4
ホイッパーでダマにならないようしっかりまぜます
もう一度500Wで2分チンして、バニラエッセンス加えまたしっかり混ぜます -
- 5
そのまま粗熱が取れるまでほっておきます
- 6
林檎2個を、厚み1㎝前後のいちょう切りにします
1個半は皮なし、残りは皮付きにしました - 7
フライパンにバターと砂糖を弱火にかけ少し溶けたら、林檎を加え炒めていきます
火力は弱火の強ぐらいで -
- 8
焦げないように火加減を調節しながら、林檎の白っぽさが無くなり、水分も無くなるまで炒めます
- 9
水分がほとんど無くなった頃にブランデーとハチミツ、シナモンを加え絡ませます
水分が出なくなれば完成
そのまま冷まします -
- 10
解凍したパイシート１枚の端っこ5㎝程避けて卵液を塗ります。もう１枚を重ねて麺棒で伸ばします
残りのパイシートは冷蔵庫の中 - 11
型にパイシートを乗せフォークで底全体に満遍なく穴を開けます
- 12
型にパイシートを敷く際、はみ出た分は切らずにそのまま織り込みました
焼き上がりに問題はありませんでした - 13
ビスケットを細かく砕き、底に散りばめます。カスタードクリームも全てのせます
絞り袋が面倒でなければその方が楽に塗れます -
- 14
アップルフィリングも全てのせます
３枚目のパイシートを切り取る間
冷蔵庫で寝かせておきます - 15
３枚目のパイシートを型の長さまで伸ばし16本に切ります
端っこの歪な形も使えますので気にせず本数に入れて下さい - 16
冷蔵庫から生地を出し上記のパイシートを格子状に編んでいきます
溶き卵を塗って210度に余熱しておいたオーブンで20分 -
- 17
180度に温度を下げてさらに10分焼きます
-
- 18
追記
アップルフィリングの砂糖の量を30gハチミツ大さじ2でも美味しくできました - 19
カロリーを抑える為に、パイシート2枚で作ってもサクサクして良かった！
仕上げに粉砂糖とシナモンをふりかけても綺麗でした -
- 20
ツヤツヤカスタードアップルパイレシピは
レシピID20369608
よかったらのぞいて下さい -
コツ・ポイント
成形後面倒ですが一度冷蔵庫で冷やす事です
オーブンは必ず余熱を行う事
焼く前にパイとオーブンの温度差がある方がサックリしたパイになると思います
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