精進料理的☆蓮根で蒲焼きどんぶり
ＭｉｙａＣｏ @cook_40039294
冬場の蒲焼き丼に、ダイエット中の方に、うなぎは脂っぽくて苦手な方に。そして蓮根大好きな方に〜！
このレシピの生い立ち
精進料理の蒲焼きは蓮根で作るそうです。蓮根大好き我が家としては作ってみないと!というわけでいつもの揚げ出し蓮根のレシピをアレンジしてできました。形も蒲焼きっぽく、どんぶりにしてみました。
精進料理的☆蓮根で蒲焼きどんぶり
冬場の蒲焼き丼に、ダイエット中の方に、うなぎは脂っぽくて苦手な方に。そして蓮根大好きな方に〜！
このレシピの生い立ち
精進料理の蒲焼きは蓮根で作るそうです。蓮根大好き我が家としては作ってみないと!というわけでいつもの揚げ出し蓮根のレシピをアレンジしてできました。形も蒲焼きっぽく、どんぶりにしてみました。
作り方
- 1
蓮根は皮をむき、すりおろす。下にたまった水分は捨てる。卵、塩、薄力粉を加えよく混ぜる。
- 2
海苔を縦に半分にし、それぞれ三等分に切る(一枚を六等分)
- 3
海苔に1の種を楕円にこんもりのせて、真ん中をゴムベラで筋をつける(鰻っぽく)
- 4
3をサラダ油を熱したフライパンで焼き色がつくまで両面しっかり焼く。
- 5
焼けたらフライパンを拭き、タレの材料を入れ1〜2分煮詰める。タレに蓮根を戻し絡める。
- 6
ご飯をどんぶりに盛り、タレを少しかけ蒲焼きをのせる。あれば大葉や三つ葉、薬味ネギやわさびなどを添える。
コツ・ポイント
鰻っぽく見えるように形を作って下さい。タレの醤油はお好みで加減して下さい。大さじ4入れると我が家では辛い〜と言われるので…あとはしっかり焼いてからタレを絡めて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19937312
