【捏ね】パンケースににんじん、強力粉を入れる。砂糖とイーストは隣り合わせ、塩は離して置く

HBの捏ねコースで約15分。様子を見て固そうなら牛乳を少しずつ足す。今回は25ml位足しました。

※回っている生地が、ペタッペタッと、パンケースの側面に叩きつけられる位の柔らかさ。生地の端を引っ張って薄く伸びればＯＫ

【一次発酵】HBの発酵コースで約45分。約2倍になったらフィンガーテスト。ＯＫなら台に取り出す。

【分割・成形】軽くパンチを入れてガス抜き。6等分に切り分け丸め、ベンチタイム約15分。それぞれを1/3と2/3に分ける。

大きい方は根っこ形…雫形に。小さい方は葉っぱ形…楕円に伸ばして横長に、根っこの太い方にくっつける。

オーブンシートを敷いた天板に並べる。葉っぱの上部から、2ヶ所切り込みを入れて広げ、形を整える。

【二次発酵】天板と熱湯を入れたコップ2個をビニール袋に入れて、約30分。一回り位大きくする。

強力粉を振り掛け（分量外）根っこの横部分に、濡らしたハサミで3ヶ所切込を入れる。

【焼成】200℃に予熱したオーブンで約12分。底に焼き色がついていれば、火が通っています。取出して、金網に乗せて冷ます。