牛肉のビール煮
クッキーシアス @cook_40042266
とにかく簡単！ビール効果でお肉ホロホロソースはあっさりだけど濃厚な仕上がり♪
6/20/2013話題入り✿感謝です
このレシピの生い立ち
ベルギーで食べたビール煮とクックパッドからのレシピを何度も作っているうちに、自分好みのレシピができました＾＾
牛肉のビール煮
とにかく簡単！ビール効果でお肉ホロホロソースはあっさりだけど濃厚な仕上がり♪
6/20/2013話題入り✿感謝です
このレシピの生い立ち
ベルギーで食べたビール煮とクックパッドからのレシピを何度も作っているうちに、自分好みのレシピができました＾＾
作り方
- 1
牛肉の塊は６cm位の大きさに切り塩と胡椒で下味をつける。
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- 2
玉葱は出来るだけ薄く切りオリーブ油できつね色になるまでじっくり炒めて取り分けておく。
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- 3
空いた鍋を中火にかけてオリーブ油を入れ小麦粉をはたいた牛肉の表面を焼き付ける。
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- 4
炒めた玉葱を戻し入れ、トマトの水煮、ビール、水、ブラウンシュガー、マスタード、ブイヨンを入れる。
-
- 5
強火にしてそのまま煮立たせる。ビールの泡が落ち着いたら灰汁をしっかり取り除きベイリーフを入れて３時間程煮込む。
-
- 6
時々かき混ぜながら様子を見て好みの量まで煮込み塩・胡椒で味を調える。そのまま一昼夜おいて出来上がり。
-
- 7
付け合せにブロッコリーやポテトを茹でます。
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- 8
マッシュポテト
ﾚｼﾋﾟID:17848067
サフランライス
ﾚｼﾋﾟID:18541657
を添えました。 -
コツ・ポイント
＊牛肉の脂と灰汁が出るので小まめに取り除いて下さい
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牛肉のビール煮 フランダース風 牛肉のビール煮 フランダース風
ベルギーの味。牛肉のビール煮(Carbonade flamande)。ビールと牛肉があればできちゃう簡単なのに、本格ベルギー料理です♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19938333
