牛肉は小さく切ってからフープロでひき肉にする。

フライパンを中火に熱し、ハンバーグをおく。いい焦げ色がついたらひっくり返す。しばらく焦げ目がつくまで焼く。

焦げない程度の弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
大根おろしをつくっておく。

ハンバーグを刺してみて、透明の肉汁がでたら★を加えてハンバーグに絡めながら焼く。

ハンバーグをお皿に盛りつけ、大根おろしをのせる。食べるときにフライパンに残ったタレをかける。