ほうれん草は大きめのボール等に浸けて綺麗に洗う。
(ほうれん草がシャキッとするまでぬるま湯に浸けておく)

大きめのほうれん草の場合は株の根元に切り込みを入れる。

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を入れる。
茹でたほうれん草を浸ける氷水(たっぷり)を用意しておく。

ほうれん草は2～3株ずつに分け、まず根元だけをお湯に浸けて10秒、その後全体に浸けて30秒茹でる。(途中で一度裏返す)

茹でたほうれん草をトング等で取り出してすぐに氷水に入れ、しっかりと冷めるまで浸ける。

工程4と5を繰り返して全てのほうれん草を茹でる。

ほうれん草が冷たくなったら取りだし、向きを綺麗に揃えてしっかりと絞る。
(ほうれん草が潰れない程度に絞って下さい)

お料理に合わせて使いやすい長さに切る。

【ほうれん草ナムルのレシピ】
レシピID:17874065よろしければどうぞ

【ツナとほうれん草のマヨネーズ和えのレシピ】
レシピID:17860569よろしければどうぞ(*^O^*)