鶏胸肉の味噌マヨ炒め(メインおかず分量)

猫ごころ @cook_40047978
胸肉でこってり満足おかず。お弁当の定番でもあります。写真は後で…。
このレシピの生い立ち
胸肉でこってり満足おかず。お弁当の定番でもあります。
鶏胸肉の味噌マヨ炒め(メインおかず分量)
胸肉でこってり満足おかず。お弁当の定番でもあります。写真は後で…。
このレシピの生い立ち
胸肉でこってり満足おかず。お弁当の定番でもあります。
作り方
- 1
■前日
鶏肉は一口サイズの薄切りにし、ビニール袋に入れ、鶏がらスープの素と水を入れて少し揉む。空気を抜き冷蔵庫に入れる。 - 2
★の調味料をカップに混ぜておく。
人参をイチョウ切りにして水から茹で、ザルにあげておく(時短の為)
- 3
玉ねぎをくし切りにする。
ピーマンを縦半分に切って薄めの輪切りにする。 - 4
胸肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、ビニール袋に胸肉と片栗粉を入れ、しっかり振り合わせる。
- 5
※前日処理しない場合は、一口大に切り、下味として鶏ガラスープの素を小1/2と水大1を振って揉みこんでから片栗粉をまぶす。
- 6
170度の油で3分~4分揚げる。
油の温度が低いと衣がはがれ落ちてしまいます。※揚げない場合は→へ。
- 7
※フライパンに油をひいて胸肉を並べ、蓋をして中火。パチパチいったら弱火で2分。裏返して蓋をして3分。
皿に取り出す。 - 8
フライパンに油を小1程度ひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
ピーマンを入れて混ぜ合わせ、30秒程炒める。 - 9
人参と揚げた胸肉を加え、ごま油を一垂らしして混ぜる。
合わせておいた調味料を入れて沸騰させ、絡ませながら水分を飛ばす。 - 10
お好みでコショウ等の香辛料を入れてください。
コツ・ポイント
★揚げる時に鶏肉から出る水分を、前日処理をする事で、あらかじめ吸わせておくとパサパサになりにくい。
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