カンタン酢で作る、銀鮭の南蛮漬

クッキングヒロパパ
クッキングヒロパパ @cook_40246359

ミツカン「いろいろ使えるカンタン酢 たっぷりたまねぎ」でカンタンに南蛮漬が作れます。
このレシピの生い立ち
南蛮漬シーズン、旬の銀鮭で作れないかなと、ものぐさにもたまねぎ入ったお酢で作っちゃいました。
同じレシピを「イオン近畿北陸」MYキッチンにも掲載しました。
宜しければ、そちらもご覧くださいませ。

カンタン酢で作る、銀鮭の南蛮漬

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ミツカン「いろいろ使えるカンタン酢 たっぷりたまねぎ」でカンタンに南蛮漬が作れます。
このレシピの生い立ち
南蛮漬シーズン、旬の銀鮭で作れないかなと、ものぐさにもたまねぎ入ったお酢で作っちゃいました。
同じレシピを「イオン近畿北陸」MYキッチンにも掲載しました。
宜しければ、そちらもご覧くださいませ。
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材料

4人分
  1. 銀鮭(養殖) 250g(3切)
  2. ミツカン カンタン酢たっぷりたまねぎ 大さじ4
  3. さとう 大さじ1
  4. みりん風調味料 大さじ2
  5. しょう油 大さじ3
  6. 片栗粉 大さじ3
  7. 塩こしょう 適宜
  8. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    生銀鮭を一口大の角切りにする。

  2. 2

    カンタン酢、さとう、みりん風調味料、しょう油を混ぜ合わせる。

  3. 3

    鮭に塩こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。

  4. 4

    中温(175℃くらい)に熱した油に鮭を入れ、表面を2分、裏返して1分程度揚げる。

  5. 5

    鮭の油を切り、合わせ調味料に漬け込む。
    半日〜1日ほどじっくり着けて出来上がり。

コツ・ポイント

調味料には、じっくり漬け込んで味をなじませてください。
生鮭の下ごしらえの時、腹骨と背中のピンボーン(中骨)を外しておくと、お子様も安心して食べられます。
めんどい時は、魚屋さんに「骨の部分外して」ってお願いしよう(笑)！
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京都のトカイナカ、亀岡に住んでます。食べ歩きと料理が趣味のオッサンです。目指せ「うまいぞっ！」
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